Конический стальной ферментер Ss Brewtech 7 gal Unitank (26 л)

Сбраживание под давлением становится все более популярным. Чтобы сбраживать пиво под давлением в Unitank, установите вместо манометра шпунт-аппарат. При таком сбраживании:

• дрожжи выделяют меньшее количество сложных эфиров,
• повышение температуры брожения не приводит к появлению посторонних привкусов (0,16 атм компенсируют повышение температуры на 1°С),
• пиво к концу брожения закарбонизировано (не нужно карбонизировать целую неделю после сбраживания).

Сбраживание лагеров под давлением — огромное преимущество Unitank. Когда дрожжи работают под давлением, они выделяют значительно меньшее количество фруктовых эфиров. Это позволяет сбраживать лагер при 21°С и получить при этом аутентичный вкус традиционного лагера.

Естественная карбонизация пива. С помощью шпунт-аппарата можно обеспечить естественную карбонизацию пива. Для этого необходимо задать 1 атм на шпунт-аппарате в конце активного брожения и, благодаря небольшому количеству сахаров, оставшихся в пиве, произойдет карбонизация.

Конечно, в Unitank можно проводить сбраживание и без давления, либо при очень низком давлении — такое сбраживание предпочтительно для элей, в которых фруктовые эфиры — неотъемлемая часть вкуса.

Камень карбонизации обогащает пиво углекислым газом, причем менее чем за 24 часа. Рабочее давление — 1 атм, максимальное — 2 атм, манометр встроен.

С помощью встроенного камня также проводится аэрация сусла, т. е. насыщение сусла кислородом перед внесением дрожжей. При кипении весь растворенный в сусле кислород улетучивается, однако он необходим дрожжевым клеткам для активного размножения и эффективного сбраживания сахаров.

Перелив под давлением

Подавать пиво в бокалы можно непосредственно из Unitank, также удобно из Unitank подавать пиво в краны беспенного розлива в бутылку (например, itap), либо просто переливать пиво под давлением в кеги. Главное преимущество такого розлива — отсутствие контакта пива с воздухом, риск заражения минимизирован.

Встроенный змеевик охлаждения

Змеевик встроен в крышку (10 витков ø13 см). Высота змеевика 37 см, доходит до конусного основания. Используйте для быстрого охлаждения сусла до температуры внесения дрожжей, поддержания оптимальной температуры брожения, колд-крашинга.

• Все соединения — кламповые. В противовес резьбовому соединению кламповые более гигиеничны (нет потайных мест для размножения бактерий), герметичны (не требуется ФУМ-лента для создания герметичности, отсутствие протечек по умолчанию), удобны (просто присоединять/отсоединять).
• Отверстие в крышке 7,5 см: для внесения хмеля на сухое охмеление, установки мойки CIP
• Клапан сброса давления 3″ TC
• Камень карбонизации 1,5″ TC с шаровым краном и штуцером для шланга 3/8″ (9,5 мм)
• Трубка для отвода газов 1,5″ TC
• Шаровый кран отводящей трубки 1,5 TC на ½" NPT
• Манометр 1,5″ TC
• Кран для взятия проб 1,5″ TC
• Термогильза 1,5″ TC с ЖК термометром
• Крышка 6″ с встроенным змеевиком охлаждения
• Термочехол из неопрена
• Дисковые краны, заборный патрубок
• Нижняя полка из нержавеющей стали
• Регулируемые ножки
• Высота 89 см (от пола до клапана сброса давления)
• Ширина 49 см (от отводящей трубки до камня карбонизации)

Конический ферментер Unitank 1 шт.

Крышка 6" со змеевиком охлаждения 1 шт.

Хомут 6" TC 1 шт.

Прокладка 6" TC 1 шт.

Хомут 3" TC 1 шт.

Прокладка 3" TC 1 шт.

Хомут 1,5" TC 9 шт.

Прокладка 1,5" TC 9 шт.

Дисковый кран для перелива пива 1,5" TC 1 шт.

Дисковый кран для слива осадка 1,5" TC 1 шт.

Заборный патрубок 1 шт.

Предохранительный клапан 3" TC 1 шт.

Трубка отвода газов (отводящая) 1,5" TC 1 шт.

Шаровой кран, внутренняя резьба ½” 1,5" TC 1 шт.

Манометр 1,5" TC 1 шт.

Пробоотборный кран 1,5" T 1 шт.

Термогильза 1,5" TC 1 шт.

Камень для карбонизации с шаровым краном и штуцером для шланга 3/8” 1,5" TC 1 шт.

Электронный ЖК термометр 1 шт.

Неопреновый термочехол 1 шт.

Полка из нержавеющей стали 1 шт.Отвод 90° 1,5" TC 1 шт.

Регулируемые ножки 3/8” 3 шт.